식당·카페는 AI 검색·추천에 어떻게 대비하나요?

"강남역 근처에서 혼밥하기 좋은 국밥집 알려줘" — 이런 질문이 점점 포털 검색창 대신 ChatGPT·Perplexity·구글 AI 오버뷰로 들어간다. AI는 지도 앱을 열어주는 대신, 크롤링 가능한 웹페이지들을 조합해 추천 답 하나를 만든다. 이때 내 가게 정보가 어디에 어떤 형태로 존재하느냐가 그 답의 후보에 들어갈 확률을 가른다.

리뷰 플랫폼에만 있으면 생기는 구조적 문제

국내 식당·카페 정보의 대부분은 포털 지도와 리뷰 앱 안에 있다. 문제는 이 데이터 상당수가 로그인과 앱 안에 갇혀 있어 AI 크롤러가 접근하기 어렵다는 점이다. 그래서 AI는 지역+업종 질문의 답을 고를 때 가게 자신 대신, 접근 가능한 제3자 — 방문 후기를 쓴 블로그, 맛집 정리 글 — 를 인용하는 일이 생긴다.

인용의 주도권이 남에게 있으면 두 가지가 위험해진다. 바뀐 영업시간·사라진 메뉴 같은 낡은 정보가 계속 인용될 수 있고, 블로거의 글 하나나 플랫폼 정책 변화에 내 가게의 AI 노출이 좌우된다.

Restaurant 스키마: 기본 정보의 기계가독화

schema.org 어휘에는 LocalBusiness 아래 FoodEstablishment, 그 아래 Restaurant와 CafeOrCoffeeShop 타입이 있다. 요리 종류(servesCuisine), 예약 가능 여부(acceptsReservations), 메뉴(hasMenu) 같은 음식점 특화 속성을 쓸 수 있다. 구글 검색 공식 문서도 가능한 한 구체적인 하위 타입(예: Restaurant)을 쓰라고 안내하며, 주소(address)는 필수 속성으로, 전화·영업시간(openingHoursSpecification)·가격대(priceRange)는 권장 속성으로 제시하고, 음식점에는 메뉴 페이지 URL(menu)을 안내한다.

{
  "@context": "https://schema.org",
  "@type": "Restaurant",
  "name": "OO국밥 강남점",
  "servesCuisine": "한식",
  "priceRange": "₩₩",
  "address": {"@type": "PostalAddress", "streetAddress": "테헤란로 00", "addressLocality": "강남구", "addressRegion": "서울", "addressCountry": "KR"},
  "telephone": "+82-2-000-0000",
  "openingHoursSpecification": {"@type": "OpeningHoursSpecification", "dayOfWeek": ["Monday","Tuesday","Wednesday","Thursday","Friday"], "opens": "10:00", "closes": "21:00"},
  "hasMenu": "https://example.com/menu/"
}

교육용 예시이므로 값은 자기 가게 정보로 바꿔 넣으면 된다.

메뉴판 사진만으로는 크롤러가 읽기 어렵다

많은 가게가 메뉴를 이미지로만 올리지만, 크롤러에게 이미지 속 글자는 없는 정보에 가깝다. 메뉴는 HTML 텍스트로 먼저 적고, 여력이 되면 구조화한다. schema.org 정의상 메뉴는 Menu > MenuSection > MenuItem 구조로 표현하며, MenuItem에는 offers로 가격을, suitableForDiet로 채식·글루텐프리 같은 식이 정보를 담을 수 있다. "OO역 근처 비건 옵션 있는 카페" 같은 조건형 질문에서 이런 필드가 판단 근거가 된다.

현실적 우선순위

1. 자기 도메인의 페이지 하나 — 상호·주소·영업시간·전화·메뉴를 크롤링 가능한 텍스트로 공개한다. 네이버 블로그냐 자기 도메인이냐 고민된다면, 원본 정보는 자기 도메인에 두는 쪽이 안전하다.
2. Restaurant JSON-LD — 위 예시 수준의 기본 필드부터 심는다.
3. 메뉴 구조화 — 텍스트 메뉴 먼저, 그다음 MenuItem까지.
4. 정보 일관성 — 웹사이트·플랫폼·디렉토리의 상호·주소·영업시간이 일치해야 신뢰 근거가 쌓인다.

리뷰 플랫폼을 버리라는 얘기가 아니다. 플랫폼 관리는 계속하되, AI가 인용할 원본을 내 웹에 두는 것이 요지다.

다음 단계

• 로컬 비즈니스 AEO 체크리스트
• 우리 가게를 AI 검색에 올리려면?
• 비개발자를 위한 스키마 작성법